Le Marché International de Rungis est le plus grand marché de produits frais au monde. Pour les professionnels des produits de la mer, il représente un point névralgique où se croisent volumes, qualité et diversité.

Être implanté à Rungis permet d’avoir une vision directe du marché : arrivages du jour, fluctuations de prix, qualité réelle des produits. Cette proximité offre une capacité de sélection bien supérieure à celle d’un fournisseur éloigné du marché.

Pour les restaurateurs gastronomiques, cela signifie travailler avec des produits choisis le matin même, selon des critères stricts. Cela permet également d’accéder à des espèces ou des calibres plus spécifiques, souvent absents des circuits classiques.

Rungis est aussi un lieu d’échange et d’expertise. Les tendances, les attentes des chefs et les évolutions du marché y sont perceptibles immédiatement, ce qui permet d’anticiper et de s’adapter rapidement.