W MOWI respektujemy Pięć Praw do Wolności Zwierząt (Five Freedoms of Animal Welfare), dlatego odławiamy MOWI w najbardziej humanitarny z możliwych sposobów – redukując do minimum stres łososi. Nasza metoda pozyskiwania łososia bazuje na starojapońskiej metodzie “ikejime”.

Każdy z naszych łososi przechodzi przez fazę zesztywnienia (rigor mortis), rozpoczynającą się w 2 godziny po odłowieniu. Filetowanie przed tą fazą (pre-rigor) odbywa się w ciągu 1,5 godziny po odłowieniu i jest kluczowe dla jakości MOWI.

Dzięki temu możemy zagwarantować Ci niespotykaną świeżość i doskonałą strukturę mięsa – czyli kluczowe elementy jakości MOWI Supreme, z których jesteśmy tak dumni!