Notre Activité
SOUS LE PAV accompagne les professionnels de la restauration sur toute la France, avec une organisation agile et une présence stratégique à Rungis.
Une organisation pensée pour les professionnels
Notre fonctionnement est volontairement simple, fluide et efficace. Nous comprenons les contraintes du métier : urgences, variations de volumes, exigences de qualité et respect des marges.
C’est pourquoi nous privilégions :
La réactivité : réponses rapides aux demandes de prix et de disponibilité
La simplicité des échanges : un interlocuteur unique
La flexibilité : adaptation aux besoins réels du client
Expertise sur le marché
Présence quotidienne à Rungis pour une sélection rapide et fiable
Lecture du marché
Analyse permanente des prix et des tendances globales du marché.
Réactivité immédiate
Adaptation rapide aux volumes et aux besoins des professionnels.
Expertise terrain
Présence directe auprès des acteurs professionnels de la filière marée.
Arrivages quotidiens
Suivi quotidien des arrivages pour garantir fraîcheur et régularité.
Une sélection orientée marché et usage professionnel
Chez SOUS LE PAV, nous ne travaillons pas avec un catalogue figé.
Nos produits évoluent en fonction :
De la pêche du jour
De la saisonnalité
Des opportunités du marché
Cette approche nous permet de proposer des produits cohérents avec les usages professionnels, qu’il s’agisse de restauration gastronomique, bistronomique ou de volume.
Un partenaire, pas seulement un fournisseur
Au-delà de la vente de produits, nous construisons des relations durables avec nos clients.
Nous accompagnons les professionnels dans leurs choix, en tenant compte :
De leurs contraintes opérationnelles
De leurs objectifs de qualité
De la réalité du marché
Notre rôle est de vous aider à sécuriser vos approvisionnements tout en restant compétitif.
Nos articles & conseils métier
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La traçabilité est devenue un critère incontournable pour les professionnels de la restauration. Elle garantit l’origine, la fraîcheur et le respect des normes sanitaires. ...more
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Ce que nos clients disent
Des produits de la mer d’exception, livrés avec passion et professionnalisme.
Venez nous rencontrer à Rungis
Venez découvrir l’énergie du marché et partager notre passion pour les produits de la mer, directement au Marché International de Rungis.
SOUS LE PAV sélectionne chaque jour des produits de la mer d’exception au cœur du Pavillon de la Marée de Rungis, au service des professionnels partout en France.
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