SOUS LE PAV'
Le marché vous appartient !
Grâce à notre position stratégique au Pavillon de la Marée de Rungis, SOUS LE PAV accompagne les professionnels avec une sélection exigeante de produits de la mer selon les saisons, favorisant la pêche durable, tout en s’adaptant aux besoins de chaque client, partout en France.
GROSSISTE RUNGIS - PRODUITS DE LA MER
Une position unique sur le marché
Notre présence au cœur du Pavillon de la Marée nous permet de bénéficier :
d’une force d’achat importante
d’une lecture directe du marché
d’une capacité d’adaptation immédiate
Résultat : une offre complète, enrichie par l’expérience et le réseau SOUS LE PAV.
Une sélection large et exigeante
de produits de la mer
Nous sélectionnons chaque jour des produits reconnus pour leur fraîcheur,
leur qualité et leur régularité :
Bar / Lieu Jaune / Saint-Pierre Ikejime
Produits emblématiques des pêches du jour SOUS LE PAV, les poissons ikejime sont issus d’une technique de pêche sublimant la qualité et le goût, parfaitement adaptés aux exigences des professionnels.
Sole / Barbue / Dorade royale
Une sélection de pièces nobles provenant de captures de ligneurs et d’embarcations côtières, recherchées pour leur texture fine et leur potentiel culinaire, rigoureusement préparées selon les standards professionnels.
Saumon / Maquereaux / Merlu
Des poissons incontournables, choisis pour leur régularité et leur polyvalence en cuisine, répondant aussi bien aux besoins de la restauration traditionnelle que gastronomique.
Homard / Langoustine / Tourteau
Des crustacés vivants, garantissant une chair d’exception et s’imposant comme des références auprès des Chefs de cuisine.
Saint-Jacques / Ormeau /
Palourde
Une sélection de coquillages de saison alliant fraîcheur optimale et calibre généreux, plébiscités par les clients.
Huîtres
Une gamme complète d'huîtres, comprenant des super spéciales, des spéciales de Marennes, ainsi que des huîtres de Bretagne et de Normandie, pour répondre à toutes les attentes des amateurs.
Un savoir-faire au service des professionnels
Notre équipe met son expertise au service des restaurateurs et métiers de bouche, avec des prestations adaptées :
Filetage sur mesure
Préparation selon vos besoins
Accompagnement dans le choix des produits
Nous proposons une gamme issue d’aquaculture française.
Nous proposons une gamme issue d’une aquaculture responsable et de qualité :
Bar, Dorade royale, Truite, Omble chevalier
→ Aquaculture française
Sériole → Origine Hollande, Danemark ou Japon
Argument clé : qualité, régularité, traçabilité
Produits surgelés rigoureusement sélectionnés
Une sélection de produits surgelés haut de gamme, choisis pour leur qualité constante :
Gambas sauvages
Gambas sauvages soigneusement sélectionnées pour leur saveur intense, leur texture ferme et leur qualité premium, idéales pour une cuisine exigeante.
Carabineiro
La crevette Carabineiro est un produit d’exception, prisée pour son intensité gustative et son caractère unique, considérée comme l’une des meilleures crevettes du monde.
Poulpe
Poulpe rigoureusement sélectionné pour sa fraîcheur, sa texture maîtrisée et sa régularité en cuisson.
Gambero rosso / Rosso di Mazara
La Gambero rosso est une crevette de Méditerranée, haut de gamme, réputée pour sa finesse et sa saveur délicate.
Thon
Akami , Otoro et Chutoro, les trois parties du thon connues pour leurs spécificités gustatives et leurs chairs délicates et fondantes.
Langouste royale
Langouste rose d’Atlantique sélectionnée pour sa finesse, sa chair savoureuse et son niveau de qualité premium.
Produits fumés et spécialités
Produits fumés ou marinés : flétan, anguille, thon, saumon, truite…
Algues fraîches salées
Une gamme complémentaire pour vos expéditions
Pour simplifier vos approvisionnements…
Pour compléter vos approvisionnements, SOUS LE PAV propose également une sélection de produits de saison complémentaires.
Champignons
Fruits et légumes
Viandes
Produits laitiers
Produits asiatiques
Foie gras
Vous souhaitez en savoir plus sur notre savoir-faire ?
SOUS LE PAV vous invite à découvrir l’ensemble de ses compétences en matière :
d’achat
de sélection
de gestion des produits frais
Ce que nos clients disent
Des produits de la mer d’exception, livrés avec passion et professionnalisme.
Venez nous rencontrer à Rungis
Venez découvrir l’énergie du marché et partager notre passion pour les produits de la mer, directement au Marché International de Rungis.
SOUS LE PAV sélectionne chaque jour des produits de la mer d’exception au cœur du Pavillon de la Marée de Rungis, au service des professionnels partout en France.
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